COCINA:VITEL TONE LIVIANO
Publicado por
@OLINDA2014
Se que la situacion economica esta complicada, yo les dejo esta recetita...por si alguien de anima a cenar algo mas liviano en las Fiestas
VITEL TONÉ
10 porciones.
Ingredientes:
1 peceto desgrasado de 1 ½ kg aproximadamente.
1 rama de apio.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/2 cebolla.
Sal (moderada).
Salsa
2 latas de atún al natural.
5 anchoas en salmuera (opcional).
4 cdas. de queso blanco descremado.
80 cm3 de crema light.
8 cdas. de mayonesa light.
3 cdas. de vinagre de manzana.
Caldo desgrasado, cantidad necesaria.
Alcaparras o pepinitos en vinagre picados.
Preparación:
Lavar bien las anchoas para sacarles el sodio y reservarlas.
Colocar en una olla abundante agua y las verduras, sin sal. Cuando rompa en ebullición colocar la carne para que se selle y no pierda su jugo. Salar después de 15’ y continuar la cocción hasta que esté tierna.
Retirar del fuego, colocar la carne en un recipiente, cubrirla con el caldo y dejar que se enfríe en la heladera. De este modo no se oscurecerá y quedará tierna y jugosa al cortarla.
Salsa: separar las anchoas y licuar el resto de los ingredientes agregando el caldo suficiente para formar una salsa con una consistencia cremosa.
Para servir, cortar la carne en rodajas finas, cubrirlas con la salsa y esparcir encima las alcaparras o pepinillos picados y las anchoas cortadas en tiras.
Comentarios
@MA.ALEJ
17/12/2023
Gracias por la receta!
@CLAUDIAT24
18/12/2023
Gracias por la receta..me encanta!!!
@LIANABE
18/12/2023
Que buena receta Olinda !!!
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