Cocina : Rosca de Pascua ( liviana)
Publicado por
@OLINDA2014
Celebrar la Pascua haciendo nuestros propios platos nos permite alimentarnos de forma más sana y gastar menos
Tradicional en los festejos de Pascuas, esta rosca representa con su redondez la eternidad y la corona de Cristo.
Antiguamente se incluían huevos enteros con cáscara para simbolizar el renacimiento y la fertilidad. En la actualidad esto cayó en desuso por motivos bromatológicos.
Las roscas comunes se decoran con crema pastelera, granas, higos secos y frutas abrillantadas. Para la versión light elegimos reemplazar estos ingredientes calóricos por frutos secos debido a sus nutritivos beneficios.
Rosca de Pascua (15 porciones)
Ingredientes:
– 500 g. de harina común.
– 150 g. de azúcar.
– 1 huevo.
– 120 g. de manteca light a temperatura ambiente.
– 150 cm3 de leche descremada tibia.
– 50 g de levadura prensada.
– Ralladura de 1 limón.
– 2 cditas. de esencia de vainilla.
– 100 g. de frutos secos (nueces, maníes, almendras).
Para pincelar:
– Leche, cantidad necesaria,
Preparación: Poner en un vaso de licuadora o procesadora la leche tibia, la levadura, la ralladura de limón, el huevo, la manteca, la esencia de vainilla, el azúcar y 100g. de harina. Licuar o procesar bien.
Aparte, colocar los 400 g de harina restantes en un bol, hacer un hueco en centro y luego volcar el licuado. Unir y formar una masa tierna.
Amasar bien y golpearla sobre la mesada con fuerza unas cuantas veces. Formar un bollo y dejar tapada en lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Luego estirar la masa en forma cilindro largo, unir los bordes y colocarla en una fuente para horno previamente lubricada con rocío vegetal, colocando en el centro un elemento que no deje unirlas (como una lata de conservas, por ejemplo) o directamente en un molde savarín.
Colocar las frutas secas en la parte superior, pincelar con leche y cocinar en horno moderado hasta dorar y que al insertar un palillo salga seco.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.
Recetómetro
Elaboración: 30’ | Cocción: 25’
Aportes nutricionales:
- Hidratos de carbono, proteínas, fibra y grasas.
- Vitaminas A, D, E y del complejo B.
- Hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc, sodio, manganeso y selenio.
- 250 caloría la porcion
Comentarios
31/03/2023
31/03/2023
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ARG
Soy una persona tranquila,sencilla.disfrutar al aire libre ,las salidas a bares
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