Cocina....que hacer con el pan dulce que quedo??? si quedo!!
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@OLINDA2014
Pasaron las fiestas y te quedó pandulce? Si tenes retazos de pandulce...esta puede ser tu receta para la semana
BUDIN DE PAN
Ingredientes
Masa
500 g de pan duro o seco o de pan dulce
600 cc de leche entera
200 g de azúcar
Ralladura de un limón
1 cuchara (de té) de canela en polvo
4 huevos
100 g de pasas de uvas
100 g de maníes pelados y tostados
Para el molde
150 g de azúcar
80 cc de agua caliente
Preparación
Para el molde, colocar el azúcar en una sartén gruesa y caramelizar, cuando se obtenga un color dorado en el azúcar retirar del fuego, incorporar el agua caliente y distribuir esa mezcla por el molde.
Dejar enfriar.
Cortar el pan, con o sin corteza, en láminas de 1 cm.
Calentar la leche con el azúcar , la canela en polvo y la ralladura de limón.
Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y entibiar.
Unirle los huevos batidos.
Sumergir cada rodaja de pan en esta mezcla y acomodar en la budinera.
En ese momento podemos poner las pasas y los maníes entre capas.
Completar con el resto del pan.
Si quedaran huevos batidos, volcar sobre el pan.
Uniformar la superficie.
Hornear a 170°C por 35 a 40 minutos.
La mezcla de huevos debe cuajar perfectamente.
También se puede cocinar en baño de maría. En horno y llevara unos 90 minutos.
Dejar enfriar en heladera varias horas antes de desmoldar.
Acompañar con helado. Crema o frutas
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