COCINA: CUADRADOS DE MANZANA!
Publicado por
@OLINDA2014
CUADRADOS DE MANZANAS CON GLASÉ DE LIMÓN.
MASA:
400 g harina
2 cucharaditas polvo de hornear
1 pizca de sal fina
100 g azúcar impalpable
2 huevos
50 cc leche
150 g manteca o mantequilla
Ralladura de 1 limón
RELLENO
1 ½ kg manzanas verdes o golden..o.peras o nectarines o durazno pelón
100 g pasas de uva
100 g azúcar impalpable
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de coñac. ron, vino dulce cointreau, lo que tengas...o nada
50 g manteca .mantequilla
MASA: colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación. Perfumar con la ralladura de limón.
Unir los huevos y la leche hasta obtener una crema.
Tamizar la harina con la sal y polvo leudante y hacer una corona con la harina. Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos, tratando de no transmitirles mucho calor. Unir y envolver en film.
RELLENO: rallar las manzanas en hilos gruesos. Mezcle con el resto de los ingredientes en le momento de armar la torta.
ARMADO:
Estirar la masa de 4 mm. Con 2/3 de la masa forrar un molde de 30 x 30 cm y de bordes altos. Enmantecado.
Distribuir el relleno en forma pareja. Cubrir con el tercio de masa restante. Picar con un tenedor.
Opcionalmente pintar la masa con crema de leche o huevo batido.
Hornear a 180C por 40...a 45 minutos minutos
Al salir del horno glasear con una mezcla de 200 g de azúcar impalpable batidos con jugo de medio limón y 2 cucharadas d e agua caliente. -
Comentarios
@CIELO56
02/11/2022
Gracias Olinda por compartir imágenes y recetas tan deseables.
Que tengas un buen día
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