EL 05/08 VAMOS ALMORZAMOS EN CAMINO ABIERTO....SU HISTORIA..
Publicado por
@JONES
Por Luis Bruschtein
En el restaurante Los Girasoles, Micki es el cocinero y su especialidad es pollo
al disco; Cristian es el mozo del salón para lo que tuvo que sacarse “la vergüenza
de todo” y ahora es una especie de relacionista público. Micki tiene 19 años y
Cristian 16 y son dos de los 18 chicos que están en el hogar de la Fundación
Camino Abierto que dirige Susana Esmoris.
La granja de Camino Abierto está en Carlos Keen, un pueblo atrás de Luján. Hace
diez años, cuando recién empezaba, los primeros chicos fueron Micki y sus dos
hermanos, Lucas y Emanuel, que ahora tienen 20 y 21 años. En aquella época
tenían ocho, nueve y once años y Susana Esmoris empezaba un proyecto
cargado de sueños y utopías en un descampado que tenía una vieja casa y unos
pocos animales. “Si van a escribir sobre nosotros, tienen que contar la verdad” dijo
Emanuel a Página/12 hace diez años. “¿Y qué tenemos que decir?” “Decí que
somos fantásticos.”
Lucas es ahora un muchacho robusto, que usa el pelo largo y toca en el grupo de
rock Rey Urbano, que surgió de la Fundación. Emanuel tiene un carácter soñador
y más tranquilo, en cambio Lucas es cascarrabias y está enojado con los
periodistas. “Cuando los periodistas vienen a un hogar como éste, tratan de sacar
una foto con un chico con cara de muerto de hambre, hacen su historia y después
se van, no les interesa realmente lo que somos como personas”, protesta.
Emanuel se enoja con el hermano: “No podés decir que todos los periodistas sean
iguales”, le responde, y Susana Esmoris se inquieta por el carácter de Lucas pero
el pibe quiere dejar bien claro su punto de vista, tiene su orgullo. Y después de un
rato de discutir y hablar sobre el trabajo de los periodistas ya la conversación
pasó, con el mismo entusiasmo, a lo que hacen en la granja.
“Poné también que además del restaurante, hacemos catering para empresas o
para fiestas particulares, nos llaman aquí para hacer el pedido al 02323–49041 y
nosotros hacemos todo”, y muestra con energía la cocina reluciente, la fábrica de
pastas y dos hornos de barro. Y se va corriendo porque tiene que ensayar con
Rey Urbano. Emanuel está a punto de independizarse, quiere formar una familia y
su proyecto es una granja de lombrices. “Casi todos los productos que se sirven
en el restaurante salen de la granja”, explica. Tienen una huerta orgánica y se
escucha el mugido de las vacas que son arreadas por dos pibes para el tambo.
“Sacamos como cincuenta litros de leche por día y los chicos hacen yogur y dulce
de leche”, dice Susana Esmoris.
Lucas aprendió a trabajar con animales en la Escuela Técnica de San Andrés de
Giles. Cristian, en cambio, aprendió con un vecino. “Nos ayudó con un trabajo acá
y después yo lo ayudé a él y aprendí a faenar un chancho, por ejemplo. La primera
cuadras de la estación de Carlos Keen, en Julio A. Roca sin número.
vez sacamos como 500 chorizos.” Hay una porqueriza con algunos chanchos, más
de 200 gallinas, patos y otros animales. Todos saben hacer pan y cada uno a su
manera. “Cristian hace un pan de chicharrones que es una locura”, dice Susana
Esmoris. El descampado de hace diez años se transformó en una granja prolija
gracias a donaciones y a la incansable presidenta de la Fundación, que organizó
campeonatos deportivos, actividades culturales y colectas. Y los chiquitos de
futuro incierto de hace diez años se han convertido ahora en muchachos sanos y
orgullosos de lo que son y de su vida. También construyeron dos cabañas en
medio del campo, una de madera y otra con ladrillos de adobe que han
comenzado a alquilar para vacaciones o fines de semana.
Hugo, el marido de Susana, es carpintero, intervino en todas las construcciones y
ahora están haciendo una especie de escenario para montar un espectáculo de
tango para los turistas que se acerquen al restaurante. Gino, un morocho delgado
y alto, de 16 años, es un bailarín de tango de primera. “Hay que observarlos y
tratar de descubrir las capacidades de cada uno para estimularlos y tratar de
ubicarlos en lo que ellos hacen mejor”, señala Susana. Todos coinciden en que
Micki es el mejor cocinero yCristian el mejor mozo, que también toca la guitarra,
pero folklore, y nadie le discute a Gino su calidad de tanguero, Lucas tiene la
energía y el empuje y Emanuel la visión soñadora. Walter tiene nueve años y ha
sido el último en llegar, después de estar tres años en las calles. Los primeros
días se dedicó a abrir la puerta de los autos que llegaban al restaurante y pedir
una moneda. Le tuvieron que explicar y convencer que ya no tenía que hacerlo
más. “Si el restaurante y las cabañas funcionan bien –expresa con esperanza
Susana– la granja ya se hace autosustentable y no tendremos que depender de
donaciones y aportes.”
El restaurante tiene una sala amplia con un gran horno de barro en el centro que
funciona también como calefacción. En las paredes han pintado girasoles y por los
grandes ventanales se ve el campo. Es un buen plan de fin de semana, a tres
El pan y la vida
Comentarios
21/05/2012
Emocionante y gratificante!!! Hermosa salida Jones!!! De poder ahí voy a estar.
Me encantó y admiro la gente cuando descubre o la ayudan a descubrir sus dones y vive de ellos.
Un beso,
Susana
21/05/2012
uh, al dia siguiente de mi fiesta de cumpleaños... a que hora es?
21/05/2012
Gracias Diva querida....
Majo si venis llueve.... es a las 9 de la mañana la partida..... pero si venis te vas a llevar una sorpresata...
21/05/2012
uhhh... ojala se produzca un milagro y me levante temprano...
21/05/2012
Agregue un video no lo dejen de ver¡¡¡¡¡¡¡¡
21/05/2012
BUENISIMO!!!!
LO VI ANOCHE POR CANAL 11 EN EL PROGRAMA "TODO ES POSIBLE"
MENOS MAL QUE LA TELEVISIONB , A VECES, NOS ACERCA A ESTE TIPO DE PERSONAS COMO
SUSANA Y ESPOSO.
TERE
21/05/2012
Any, me emocionó mucho la historia de esta gente. Me gustaría ir, espero poder hacerlo.
Besos, Ruth
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