PAN DE BANANA

Ingredientes y alternativas para el pan de banana

La receta de pan de banana necesita fundamentalmente de bananas maduras, y el resto son ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos, leche y manteca o aceite. Sin embargo, existen opciones alternativas que se pueden utilizar para adaptar el pan de banana de acuerdo a las preferencias o necesidades alimenticias.

• Con fibra: Para una versión más saludable y con fibra, se puede reemplazar parte o toda la harina de trigo por harina integral. 
• Sin TACC: Como una alternativa sin gluten se puede usar harina de arroz para preparar el pan de banana, o una harina tipo premezcla para este tipo de preparaciones. 
• Con endulzantes naturales: En lugar de azúcar blanca, se puede optar por azúcar mascabo o endulzantes naturales como la miel o el sirope de agave. Estos endulzantes le darán un sabor único. 
• Sin azúcar: Se puede evitar el uso de azúcar utilizando bananas muy maduras, que  ya de por sí tienen mucho dulzor. 
• Con avena: La avena le puede aportar más fibra y nutrientes al banana bread.
• Toques de sabor: El pan de banana queda muy bien con nueces, pasas, o chips de chocolate para aportar textura y más sabor. 

4 tips para un banana bread esponjoso

1. Utilizar bananas maduras: bananas maduras son más dulces y suaves, lo que contribuye a una buena textura y sabor del pan de banana.
2. No mezclar en exceso: Mezclar los ingredientes hasta que estén integrados. Evitar sobrebatir la masa, ya que esto puede hacer que el pan quede muy denso.
3. Agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos ingredientes ayudan a que el pan se eleve y quede esponjoso. 
4. Hornear a temperatura adecuada: Es fundamental precalentar el horno antes de poner el pan y no abrir el horno antes de tiempo. 

Ahora es el momento, con todo anotado y los ingredientes en la mesa veamos cómo nos sale…

 

Receta de pan de banana

Rinde: 10 porciones (aproximadamente)

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

• 200 g harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Sal: 1 pizca
• 100 g azúcar
• Aceite de maíz 125 cm3 o ½ taza de manteca derretida
• 2 huevos 
• 50cm3 leche 
• 3 bananas bien maduras
• Opcional: Nueces, pasas de uva, chips de chocolate (a gusto)

Cómo hacer el pan de banana paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar-enharinar un molde para pan o budín.
2. En un bol grande pisar los bananas con un tenedor hasta obtener una mezcla suave. Agregar los huevos, el aceite o la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla, integrar. Luego agregar el azúcar y mezclar bien todos los ingredientes.
3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporar a la mezcla anterior en tres pasos, e integrar hasta que no queden grumos. Luego se pueden agregar las nueces, pasas o chips de chocolate previamente enharinados y mezclar nuevamente.
4. Verter la mezcla en el molde y hornear por alrededor de 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
5. Una vez cocido, retirar el pan del horno y dejar que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

 

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